10月14日，泰州市海陵区人民法院依法对十七家在包子制作中违法添加含铝泡打粉一案进行集中开庭审理，并当庭宣判。（10月15日新民报）被告人洪某供诉，他学做包子时，师傅就教他用含铝泡打粉发酵面粉，后来自己当老板，便一直这样做包子。由于含铝泡打粉发面速度快，他无视法律，也对收到的告知书无动于衷，一直在销售的包子中添加含铝的泡打粉，据了解，像洪某这样的早点个体户还有很多。由于含铝泡打粉长期食用容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病，铝超标还会引起儿童神经发育受损导致智力发育障碍。早在2014 年7月1日起，我国禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊，如用于鱼和禽肉的拖面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。可是，为何历史的车轮到了2016年，“含铝包子”却一直横行而且成为行业心照不宣的秘密呢？“禁铝令”一直得不到有效落实？一方面，餐厅经营者法律意识淡薄，抱着侥幸与法不责众的心理，所以才会如此肆无忌惮。另一方面，不能不说我们的食品药品监督部门长期以来在监管上的缺失是造成“含铝包子”横行的主要原因。包子中添加含铝的泡打粉这基本成了行业内共性的问题，此前，“含铝包子”事件，在全国多个省份都曾被曝光。在这么一个媒体多次报道、群众迫切关注的食品安全问题上，相关部门是否予以重视并投入更多力量，花费更多心思？是否制定相应的措施，并且定时不定时的进行产品抽样检调？是否对查处者以依严厉打击以儆效尤？民以食为天，食以安为先。食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，也关系到社会和谐和稳定。良好市场秩序的维护，需要经营者、消费者、监管者各司其职、各归其位，不缺位、不越位。面对“含铝包子”横行，我们有关部门不妨此次“铝包子”事件作为一条重要线索和突破口，深入调查研究背后原因，并通过严厉的行政监督问责，让“禁铝令”得到有效落实，切实保障人民群众的食品安全。（张学迁）